C#でCSVをExcelで文字化けせずに出力する｜BOM付きUTF-8とCRLF

using System.Text;

// 出力するデータ（仕訳データのイメージ）
var gyouList = new List<string[]>
{
    new[] { "伝票番号", "日付", "勘定科目", "金額", "摘要" },
    new[] { "10001", "2026/09/05", "旅費交通費", "1340", "大阪出張 新大阪→本町" },
    new[] { "10002", "2026/09/12", "会議費", "4400", "打合せ（喫茶 \"ルーム\", 2名）" },
    new[] { "10003", "2026/09/18", "会議費", "3300", "𠮷野家で昼食会議" },
    new[] { "10004", "2026/09/20", "消耗品費", "880", "=1+2" },
};

// CSV の 1 行ずつの文字列にする
var lines = gyouList.Select(CsvGyou).ToList();

// BOM 付き UTF-8・改行 CRLF のバイト列にして保存する
var bytes = ToBytes(lines);
File.WriteAllBytes("shiwake.csv", bytes);
Console.WriteLine($"shiwake.csv を出力しました（{bytes.Length} バイト）");
Console.WriteLine($"先頭 3 バイト（BOM）：{Convert.ToHexString(bytes, 0, 3)}");
Console.WriteLine();
Console.WriteLine(File.ReadAllText("shiwake.csv"));

// ↓ 比較：BOM なし UTF-8 を、Excel と同じように Shift_JIS（CP932）として読んだ場合
Encoding.RegisterProvider(CodePagesEncodingProvider.Instance);
var bomNashi = new UTF8Encoding(false).GetBytes(lines[1]);
Console.WriteLine("BOM なしを CP932 として読むと：" + Encoding.GetEncoding(932).GetString(bomNashi));

// ↓ 比較：Shift_JIS（CP932）で書くと、CP932 に無い文字は「?」になる
var sjis = Encoding.GetEncoding(932).GetBytes(lines[3]);
Console.WriteLine("Shift_JIS で書くと：" + Encoding.GetEncoding(932).GetString(sjis));


/// <summary>値を 1 つ、CSV 用に整える。</summary>
static string Escape(string? value)
{
    if (string.IsNullOrEmpty(value))
    {
        return string.Empty;
    }

    // Excel が数式として動かしてしまう先頭文字は、先頭に ' を付けて文字列にする
    char[] suushikiKaishi = ['=', '+', '-', '@', '\t', '\r'];
    var moji = suushikiKaishi.Contains(value[0]) ? "'" + value : value;

    // カンマ・ダブルクォート・改行を含むときは "" で囲む（中の " は "" にする）
    return moji.AsSpan().IndexOfAny(",\"\r\n") >= 0
        ? $"\"{moji.Replace("\"", "\"\"")}\""
        : moji;
}

/// <summary>1 行分を組み立てる。</summary>
static string CsvGyou(string?[] values) =>
    string.Join(",", values.Select(Escape));

/// <summary>BOM 付き UTF-8 のバイト列にする。改行は Excel に合わせて CRLF。</summary>
static byte[] ToBytes(IEnumerable<string> gyouList)
{
    var sb = new StringBuilder();
    foreach (var gyou in gyouList)
    {
        sb.Append(gyou).Append("\r\n");
    }

    var encoding = new UTF8Encoding(encoderShouldEmitUTF8Identifier: true);
    return [.. encoding.GetPreamble(), .. encoding.GetBytes(sb.ToString())];
}

shiwake.csv を出力しました（299 バイト）
先頭 3 バイト（BOM）：EFBBBF

伝票番号,日付,勘定科目,金額,摘要
10001,2026/09/05,旅費交通費,1340,大阪出張 新大阪→本町
10002,2026/09/12,会議費,4400,"打合せ（喫茶 ""ルーム"", 2名）"
10003,2026/09/18,会議費,3300,𠮷野家で昼食会議
10004,2026/09/20,消耗品費,880,'=1+2

BOM なしを CP932 として読むと：10001,2026/09/05,譌・ｲｻ莠､騾夊ｲｻ,1340,螟ｧ髦ｪ蜃ｺ蠑ｵ 譁ｰ螟ｧ髦ｪ竊呈悽逕ｺ
Shift_JIS で書くと：10003,2026/09/18,会議費,3300,??野家で昼食会議

response.ContentType = "text/csv";

// BOM は自分で 1 回だけ書く
await response.Body.WriteAsync(new UTF8Encoding(true).GetPreamble(), cancellationToken);

// StreamWriter には BOM なしの UTF-8 を渡す
await using var writer = new StreamWriter(response.Body, new UTF8Encoding(false), bufferSize: 64 * 1024, leaveOpen: true);
writer.NewLine = "\r\n";
await foreach (var gyou in gyouList.WithCancellation(cancellationToken))
{
    await writer.WriteLineAsync(gyou.AsMemory(), cancellationToken);
}

await writer.FlushAsync(cancellationToken);